今週末に市内にある鹿肉専門店Ezomomiji さんの蝦夷鹿を使ったメニュー始めます🦌恵庭近郊の山でとれた鹿を瞬時に血抜きして内臓をとり鮮度をキープ‼︎恵庭市内の加工場で解体⇨熟成されて最高の状態でお肉がレストランに届きます。
私も過去に類を見ない蝦夷鹿肉の美味さに感動‼︎
鹿肉の概念が変わりました。個人的に羊より勝る旨味‼︎
ジビエの文化来たと思う、特に冬場脂も楽しみにして。
◆蝦夷鹿とスパイスのラグー、スパゲッティ
◆蝦夷鹿のリブグリルと齋藤農園のフリアリエッリ
◆蝦夷鹿もも肉のアッロスト
ナポリの知恵、北海道の素材を活かした調理法にてご提供いたします！お楽しみに。良いクリスマスシーズンになりそうな予感‼︎
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日:毎週月曜&火曜
🍕woltやってます
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~ 15:00(14:00ラストオーダー)
17:00~ 21:00(20:00 フードラスト)
駐車場はお店の正面+道路向かいに🅿️
#チェルボ
#verapizza
#南イタリア料理
#北海道ピッツァ
#真のナポリピッツァ
#恵庭ランチ
#恵庭デリバリー
#ナポリピッツァ
#札幌グルメ
#恵庭グルメ
#鹿のスペアリブ
#ezomomiji
釜揚げしらすとマリナーラのピッツァ”チチニエッリ”はスマホで一発変換できない事でお馴染み(←しらんがな)。ちなみに私はもう”フリアリエッリ”は一発変換です。
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日:毎週月曜&火曜
🍕woltやってます
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~ 15:00(14:00ラストオーダー)
17:00~ 21:00(20:00 フードラスト)
駐車場はお店の正面+道路向かいに🅿️
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＼情報解禁／
お待たせしました！
今年は3年ぶりにしっかりしたセット組みました笑 ピッツァは［焼きたて］か［冷凍］か、冷凍の場合だと２枚つけちゃいます。冷凍といってもご要望あれば解凍しておきますし、年末まで自宅で保持しておいても良き！
そして前菜オードブルはクリスマスとか関係なくいつも通りチェルボのナポリ前菜をお出しします🥬笑 お子様がいるご家族からお酒も飲みたいシーン、私のように一人で満喫したい派(🍃?)にもいい感じのラインナップでご提供いたします。
もちろん【 平日ピッツァ２枚目半額 】も併用利用可能！！
予約制限ありますのでお早めにご連絡ください
【お願い】
予約：12月21日(日)18:00までにお電話ください
日時：12月24日 16:30-17:00/17:30-18:00/18:30-19:00/19:30-20:00
お渡し場所：チェルボ店内
決済方法：現金またはクレジットカード対応
※店内コースメニュースタートと重なる時間帯での受け取り希望は別途ご相談させていただきます🙏
※食材仕入れの都合上、22日以降のキャンセルはご遠慮いただいております😢
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日:毎週月曜&火曜
🍕woltやってます
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~ 15:00(14:00ラストオーダー)
17:00~ 21:00(20:00 フードラスト)
駐車場はお店の正面+道路向かいに🅿️
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#北海道ピッツァ
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#恵庭クリスマステイクアウト
#クリスマステイクアウト
年末いかがお過ごしでしょうか？
ついに情報解禁の時がやってまいりました🕊️
<2025年12月24日限定>のスペシャルコースです
ただ毎年のことながら全然かっこいいことはできません笑
普段の陽気でカジュアルなチェルボのクリスマスです🌲
————
[概要]
・Natale ¥7,000(¥7,700) 全８品
(*前菜3品、パスタ2品、メイン1品、ピッツァ1品、ドルチェ1品)
ナポリの知恵と旬の食材で彩る24日限定のスペシャルディナー
前菜とパスタには地元の野菜・近海でとれた魚介類、
メイン料理に恵庭産のお肉を使った完全お任せコースです
甲殻類やジビエも取り扱うためお苦手な方は予め調整が可能です(その場合お連れさまもご一緒の変更となります)
当店のこだわりを詰め込んだ内容となっておりますので何卒よろしくお願いいたします
————
・Dinner Set ¥4,500(¥4,950) 全６品
(*前菜3品、パスタ/ピッツァ各1品、ドルチェ1品)
ドリンクがセットになったカジュアルなディナープラン
前菜はNataleと同じものがつきますが、メイン料理はつきません
メニューからお好きなピッツァ・パスタをお選びいただけます
＊２名さま〜のセット(２名さまの場合ピッツァ1種、パスタ1種です)
————
12月1日より受付開始いたしますのでご予約は直接お電話(0123-34-6301)までお願いいたします。
当日は全７席のみのご案内となります。ご希望の方はお早めにご連絡お待ちしております。
当日ご予約のお時間帯は17:30/19:00の２部制となっております。
テイクアウトのお客様も多数お越しになりますので賑やかな感じの営業ですきっと！
オードブルやピッツァの情報解禁は12月1日ごろまでお待ちください
では！
マネージャー オオタ
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日:毎週月曜&火曜
🍕woltやってます
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~ 15:00(14:00ラストオーダー)
17:00~ 21:00(20:00 フードラスト)
駐車場はお店の正面+道路向かいに🅿️
#チェルボ
#verapizza
#北海道ピッツァ
#札幌グルメ
#恵庭グルメ
#真のナポリピッツァ
#恵庭ランチ
#ナポリピッツァ
#クリスマスディナー
🚨2026年3月31日までの期間🚨
今年の冬も平日限定でピッツァ２枚目
半額キャンペーンを開始しました！
お約束としましては
👉※ご注文の低価格商品を半額にてご提供
👉※半額適応枚数は「上限１枚まで」とさせていただきます
👉※他キャンペーンとの併用は不可
👉※テイクアウトのみ対象
メニューはトップからハイライトをご覧ください
店舗に専用のチラシもご用意しております(メニューはweb)
ご予約なくても対応可能ですが、
混雑が予想される時間帯もございますので
一度お電話いただくと大変スムーズです🍕
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日:毎週月曜&火曜
🍕woltやってます
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~ 15:00(14:00ラストオーダー)
17:00~ 21:00(20:00 フードラスト)
駐車場はお店の正面+道路向かいに🅿️
#チェルボ #verapizza
#南イタリア料理 #北海道ピッツァ
#真のナポリピッツァ #恵庭ランチ
#恵庭デリバリー #ナポリピッツァ
#札幌グルメ #恵庭グルメ
「トラットリアらしさ」
恵庭に店を構えてから
移り変わる時代と逆行するように
古きを追い求めてきた不思議な社風
それがチェルボ
トラットリアっていうのは
イタリアでいうところの「食堂」の位置付けで
特に家族で営んでいるのが多い
地元の食材を使って、
マンマが手料理を振る舞って
昼間から賑わっている
でも肩を張らずいつでも
迎え入れてくれるそんなお店
うちのお店も
マンマ（母）が居て、
シェフ（オーナー）が居て、
孫（厳密には他人🤣）が料理作って
忙しい時は頑張って、落ち着いている時は肩の力抜いて
昼間からアペリティーヴォしちゃったり
雪降ってるからのんびりパスタ打っちゃったりして
元々が家族ってのもあるけど
イタリアで学ぶしか本物を知れない時代の
シェフがオーナーって時点でまさに異国の料理
トラットリアでさらにレジョナーレ（ローカル）
普通じゃないよね
そんなチェルボも12月で20周年になります
特に何かやる予定はありません
これからもゆったり時代の流れに逆らって
より古きを良きことを料理や文化として
伝えていこうと思います
日々イタリアの心を忘れずに
——
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日毎週月曜&第2火曜
🍕火曜はディナーお休み
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~13:30LO(14:30)
17:00~19:30LO(20:30)
駐車場は沢山あります
?>
5.31🍕
Ciao Tutti!
チェルボオオタです🕊️
お手を止めてちょっと大事なお話しさせてください。
簡潔にいうと6月から平日もピッツァの提供を
復活させていただきます。
3月から色々と試行錯誤させていただいておりました。
▼▼▼▼▼▼▼▼
『煙突の工事の際に「ピッツァないならキャンセルします」が多くてかなりショックを受けました。今のチェルボはpizzaの印象が強いお店ですが、pizzaだけではなく、恵庭の食材や魚介を使ったパスタ、お料理にもこだわりを持ち提供してきました。この20周年をきっかけにもっとお料理の方に力を入れて、ナポリを感じて頂きたく、3月1日より平日はpizzaをお休みして、土日祝のみpizzaを提供する事に致しました。』
▲▲▲▲▲▲▲▲
↑これですね。
でも現実はもっともっともっとたくさんのお客様が
期待してくれていてピッツァを含めての「チェルボだ」って
心から言ってくれて。なかったら帰るって。
もちろんこの期間にもたくさんのお店ファンの方に
応援していただきこの仕組みの中で探り探り
営業させていただきました。
でもこの約３ヶ月やってきて覚悟を決めたオーナーシェフも
お客様の残念な表情を見てきてもう一度仕組みを
考え直そうと感じたそうです。
もちろん考え方としては変わらず
「もっとナポリ料理を知って欲しい」という思いをベースに
ピッツァのこだわりも落とさず皆さんが楽しんでいただける
そんな夢のあるチェルボを再構築できるよう私も精一杯勉強
させて頂こうと思っております。
私もチェルボが大好きなので
何とかピッツァを復活できないか
悶々とする日々が続いてました。
すごくこれは嬉しいです。
ただここからが正念場なので今まで以上に
全力でお店をサポートさせていただきます。
今まで平日にお越しいただき楽しみにしていた時間を
ご提供できなかった皆様、誠に申し訳ありません。
来週6月5日水曜日以降お昼から
ピッツァ平日も復活いたします。
言葉足らずな文章で恐縮ですが
今後ともPizzeria e Trattoria CERVOを
何卒よろしくお願いいたします。
マネージャー/オオタ
※最後に１点
火曜日は煙突掃除などのメンテナンスのため
パスタのみのランチタイムとなります。
ご了承ください🙇♀️🙇♀️
——
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日毎週月曜&第2火曜
🍕火曜はピッツァお休み(パスタランチのみ)
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~13:30LO(14:30)
17:00~19:30LO(20:30)
駐車場は沢山あります
チェルボトビオカです🕊️
今日はランチタイムだけの営業なので
かなり特殊ですがマンマがキッチン指導！
こんなありがたい日ないので、しっかり勉強🔥
アンティパストとパスタ中心の提供ですが
1品1品愛情たっぷりです！
本日は14時まで！
ディナータイムはお休みです。
Grazie tutti👋👋👋
——
pizzeria e trattoria cervo
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日毎週月曜&第2火曜
🍕平日はピッツァお休み(土日祝のみ)
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~13:30LO(14:30)
17:00~19:30LO(20:30)
駐車場は沢山あります
チェルボトビオカです！
今年もやって参りました！フルッティ•ディ•マーレ！
貝類たーーーーーーっぷりパスタです🍝
アサリ、シジミ、ムール貝、つぶ貝、マテ貝、稚貝
なんと6種類も入ります！
僕も味見をしましたが口の中に貝の旨みがドカンときます！貝好きの方は絶対に食べて下さい！そんなパスタになってます！
平日ディナー限定パスタ大盛りサービスもやっておりますので今がチャンスですよ！
——
pizzeria e trattoria cervo
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日毎週月曜&第2火曜
🍕平日はピッツァお休み(土日祝のみ)
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~13:30LO(14:30)
17:00~19:30LO(20:30)
駐車場は沢山あります
🍨姉妹店は @gigi_eniwa @nomugelacoffee
Ciao Tutti!
チェルボオオタです🕊
正しくは辞めはしません
長く長く協議してたことなんですが
オーナーシェフからの決断をここに記します。
>>
「今のチェルボはpizzaの印象が強いお店ですが、pizzaだけではなく、恵庭の食材や魚介を使ったパスタ、お料理にもこだわりを持ち提供してきました。この20周年をきっかけにもっとお料理の方に力を入れて、ナポリを感じて頂きたく、3月1日より平日はpizzaをお休みして、土日祝のみpizzaを提供する事に致しました。」
と、いうことなんですよ。
コロナ禍の地獄を乗り越えて今年で20周年の節目
やっぱり北海道で南イタリアのトラットリアという
スタイルを提唱していく上で「ピザ屋さんチェルボ」
という印象をぶっ壊したいってことなんです。
今回煙突の工事の際に
「ピッツァないならキャンセルします」が多くて
かなりショックを受けました。
トラットリアとしての本当の料理が
ピッツァで隠れてしまうのがずっと悩みでした。
もちろんピッツァにはかなりこだわりを持って
接してきましたしこれからもそこは変わらずいきます。
ただ、北海道に馴染みのない「南イタリア料理」という
文化を知っていただくためにはもうここまで
踏み切ったことをするしかないんです。
私たちは『ここ』がやりたくてこのお店を建てて
ここまでやってきました。
これからこの事をどうやって伝えればお客様に
受け入れていただけるのか、それは私たちホールスタッフ
の想いを伝えていく力が試されると思います。
南イタリア料理で幸せになってほしい！
代表のこの気持ち、この想い
しっかり背負ってナポレターナをやっていきます🔥
平日にしかお越しいただけない方には
誠に申し訳ありませんが、皆様のご理解
ご協力いただけますことお願いいたします。
——
pizzeria e trattoria cervo
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日毎週月曜&第2火曜
🍕平日はピッツァお休み(土日祝のみ)
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~13:30LO(14:30)
17:00~19:30LO(20:30)
駐車場は沢山あります
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