Gigiジェラートの特徴
”Gigi”は
どういうジェラート店なの？
北海道恵庭市に2008年にジェラート店
「Gelateria Gigi(ジェラテリア ジジ)」をオープン。
イタリア人の”地産地消の気持ち”を大切に、
地元の放牧生乳と相性のいいフルーツや食材を
季節毎にさまざまな色に変えるイタリアンジェラートの専門店です。
イタリアンジェラートとは？
ジェラートはイタリア語で「冷菓」 のこと。
フィレンツェで発祥し、果汁、果肉、牛乳、砂糖、
時にはコーヒーや香草などを混ぜたものを
凍らせてつくるスイーツで イタリア定番のスイーツです。
また、空気を多く含ませて作ることからアイスクリームに比べて
滑らかでヘルシーなのも特徴の一つです。
北海道産放牧⽣乳100%使用
Gelateria Gigi（ジェラテリア ジジ）は⽇本ではまだ例のない※
放牧認証を受けた牧場と自社工場で地元/北海道恵庭の生乳を使った
新鮮な四季のジェラートを提供する専⾨店です。
毎朝新鮮な牛乳を水本牧場から運び続け、2008年から変わらず
搾りたてを自社で低温殺菌を行い製造しています。
季節で少しずつ変わる生乳の味わいを
お楽しみ頂けるのが当店の醍醐味です。
※2022/08 現在
CONCEPT
牛乳のこだわり 当店と同じ恵庭市内にある”水本牧場”より朝搾りたて未殺菌の生乳を仕入れ、30分以内に自社で低温殺菌にかけられます。季節により変わる牛乳の濃さも楽しみの一つです。
素材のこだわり 原料からこだわり抜かれたジェラートと相性のいい素材を地元北海道や本国イタリアから仕入れ使用しています。
鮮度のこだわり
季節によって変わる生の
フルーツのジェラートに
ついてはとてもデリケートで素材の水分により、糖分や濃度を調整するなど毎日の管理が
とても大切なジェラートです。
各種認定について
「放牧酪農乳製品生産基準」及び「放牧乳製品生産」の認定は
アイスクリームの原材料に「放牧畜産実践牧場」として
認証された牧場(水本牧場/恵庭市)で飼養管理されている
乳牛の生乳を 100%使用しなければいけない、
という厳しい基準があります。
水本牧場
水本牧場では四季に恵まれた広大な牧草地に
放牧飼育された牛たちが伸び伸びとした
涼しい環境で育てられています。
夏は瑞々しい牧草が広がり、冬はマイナス20℃にもなることがある
そんな自然豊かな場所です。
北海道恵庭市内に４箇所の大きな放牧地を持つ
ホルスタインを主とした“放牧畜産実戦牧場”です。
放牧牛は本来の牛のペースでストレスフリーな環境を作る事で自然な牛乳を搾ることができ、それは原料である生乳の色や味に現れます。
水本牧場の生乳は広大な土地で放牧され、青々とした牧草を食べて育った春先から夏にかけは黄緑色が入りスッキリとした軽い口当たり、干し草などをメインに食べて育つ冬は黄色が濃くなり脂肪分も高く濃厚かつ繊細な風味を楽しむことができます。
当社では同制度が土地資源(草地)を活用し、土・草・家畜が結びついた資源循環型の畜産を目指したものであり、地産地消の精神にも合致することから活用をさせていただいております。
Gigi加工場面
当社は牧場から朝仕入れた生乳を自社機材（パステライザー）で殺菌しており、原料乳の仕入れから殺菌→製造→販売までを一貫して恵庭で行なっております。
生乳の殺菌については62°Cで時間をかけて行うことでタンパク質の変性が起こらない「低温長時間殺菌法」を採用し、生乳本来の美味しさや風味を失う事なく、自然体なジェラートベースを作ることができております。
当社はこれこそ「地元のミルク」を正しく使った本来のジェラートの表現方法であると考えております。
ジェラートラインナップ
- 水本牧場のおいしい牛乳
- ヘーゼルナッツ
- アーモンド
- カタラーナ
- えびすかぼちゃ
- チョコバナナ
- マンゴー
- パイン
- 瀬戸内レモン
- ティラミス
- ピスタチオ
- ラムレーズン
- ブルーベリーヨーグルト
- ミント
- キャラメルラッテ
- チョコレート
- フランボワーズ
- ブラッドオレンジ
- グレープフルーツ
- レアチーズ
- ジャンドュイア
- カスターニョ
- いちごみるく
- カフェラテ
- ホワイトチョコレート
- キウイ
- ぶどう
- もも
- ココナッツ
- ごま
＊ フレーバーは常時12種類 季節によって入れ替えております
シングル
390yen
ダブル
480yen
持ち歩き用保冷発泡容器500ml
ご移動にも最適なジェラート専用の発泡容器 500mlもご用意しております。
その日のフレーバーであればお好みで１〜２種を
盛り付けてのご提供も人気のパック（店舗限定）
詳しくは専用フォームからお問い合わせください
［内容量 500ml］［希望小売価格 1,300円～ 税込送料別］
※こちらの商品は化粧箱に最大３つ梱包可能（60サイズ）
※専用化粧箱（オリジナルボックス）は別途250円（税込）
※送料はこちらをご覧ください
※送料には（送料＋梱包資材料＋保冷材が含まれます）
ギフトセット
水本牧場の美味しい牛乳
北海道の四季を愉しめる、真の北海道ミルク。
搾乳後３０分以内に低温長時間殺菌を施すことにより、
牛乳本来の風味や滑らかさを感じることができる。
全てのジェラートのベースとなる味。
たっぷり堪能できるお得な2,000ml
業務用でもご家庭でもたっぷり召し上がりたい方にも大人気のバルクサイズ。
ご家庭の冷凍庫にも入りやすいサイズ感
（W）22.0x(D)15.5x(H)9.5(cm)
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