チェルボでは朝一とれたての新鮮な近海の魚介類を 中心に、野菜、肉類は恵庭の近隣農家さんから 吟味して仕入れをしたものを使用。 常に新鮮で旬なものを取り入れます。
ピッツァに使う原料はイタリアから空輸で届くカゼルタの モッツァレラチーズや特別なファリーナ（小麦粉）、 トマトソースは直接ナポリから半年かけて船で届けてもらいます。 食材は料理人にとって命そのもの。 旬なものや本物の食材を今日という特別な日に味わって いただきたいという情熱が料理に込められています。
郷土料理はその土地のワインがよく合う。 そういうお話を聞いたことはありませんか？ 当店ではそのコンセプトを大切にし、南イタリアのワインや、 カッフェ（コーヒー）もナポリの高品質エスプレッソを高気圧マシンで淹れる。 パーネ（パン）も毎朝焼き上げる少し塩気のあるパン。 どこか新鮮で懐かしい、そんな田舎のイタリア料理店を 目指します。
まるで恵庭のナポリと感じる店内、装飾、照明、郷土料理 コンセプトはイタリア、カンパーニャ州のナポリ。 一歩店内に入った瞬間からナポリの風を感じられるような 店づくりを目指しております。料理も王道のイタリア料理 から南イタリアで修行したオーナーシェフが手がける郷土 料理やワインなども楽しんでいただけます。
ご予約について
当店は予約制ではございませんがご予約いただくことをお勧めいたします。
ご予約はお電話にて承ります
0123-34-6301
ご予約可能な時間帯
ランチタイム ：11:00、11:30のみ
以降は予約なしで順番にてご案内
ディナータイム：17:00、17:30、18:00、18:30
SNSやグルメサイトでの予約は行っておりません。
■ 貸切のご利用は２１名様以上、コースにて受付しております。
■ ６名様以上のご利用の場合、提供時間の都合上事前に何品か盛り合わせ前菜のご用意を
ご提案させていただけると幸いです。
小さなお子様連れのお客様のご入店について
当店はお子様の年齢制限は設けておりません。
お越しの際にはお子様用のお席のご用意もいたしますのでお気軽にお申し付けください。
ベビーカーのお持ち込みも可能です。
| 店舗名 | pizzeria e trattoria cervo ピッツェリア エ トラットリア チェルボ |
| 所在地 | 〒061-1409 北海道恵庭市黄金南2丁目19-7 |
| 電話番号 | 0123-34-6301 |
| 最寄り駅 | JR千歳線『恵庭駅』下車 徒歩7分 |
| 営業時間 | ランチ 11:00~14:30 （L.O.13:30） ディナー 17:00~20:30 （L.O.19:30） 月・火 定休 冷凍ピッツァは営業時間内の販売です。 |
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