![CONCEPT](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_17.jpg)
![GELATO](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_18.jpg)
放牧認証を受けた水本牧場の美味しい生乳を毎朝運び続け
2008 年から変わらず搾りたてを自社で低温殺菌を行い
ジェラートにしています。
季節で少しづつ変わる生乳の味わいをお楽しみいただける
のがジェラテリアジジの醍醐味です。
![GELATO](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_22.jpg)
![SWEETS](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_19.jpg)
牛乳に砂糖、玉子とまるごと北海道産にこだわった材料で
アパレイユを作り、1日かけてバケットを染み込ませる。
専用のグリドルで表面をカリッと香ばしく焼き上げて
たっぷりの生クリームとジェラートを乗せると
忘れられない至福の瞬間!
![SWEETS](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_23.jpg)
![CAFE/Biscotti](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_20.jpg)
南イタリア“ナポリ”の雰囲気を大切にし、高気圧の
エスプレッソマシーンで入れる現地のブランド
“KIMBO”を採用。
イタリアのジェラテリアにあるようにジェラートと一緒に
エスプレッソやビスコッティ(小菓子)も
提供しているので恵庭に居ながら本場さながらの雰囲気で
ジェラートライフを楽しめるはずです。
![CAFE/Biscotti](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_24.jpg)
![Material](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_21.jpg)
ジジのショーケースに並んでいるジェラートは水本牧場の
生乳をベースにいくつもの試行錯誤や厳しい社内審査を
クリアしたものが並んでいます。
また、季節によって変わる生のフルーツのジェラートに
ついてはとてもデリケートで素材の水分により、糖分や
濃度を調整するなど毎日の管理がとても大切な
ジェラートです。
![](/wp-content/themes/estisola/gigi_img/gigi_concept_25_2.jpg)