北海道恵庭のイタリアンジェラート専門店ジェラッテリアジジ（Gelateria Gigi）ふるさと納税も可能

Gigiジェラートの特徴

”Gigi”は
どういうジェラート店なの？

北海道恵庭市に2008年にジェラート店
「Gelateria Gigi(ジェラテリアジジ)」をオープン。
イタリア人の”地産地消の気持ち”を大切に、
地元の新鮮な⽣乳と相性のいいフルーツや食材を
季節毎にさまざまな色に変えるイタリアンジェラートの専門店です。

イタリアンジェラートとは？

ジェラートはイタリア語で「冷菓」のこと。
フィレンツェで発祥し、果汁、果肉、牛乳、砂糖、
時にはコーヒーや香草などを混ぜたものを
凍らせてつくるスイーツでイタリア定番のスイーツです。
また、空気を多く含ませて作ることからアイスクリームに比べて
滑らかでヘルシーなのも特徴の一つです。

北海道恵庭産⽣乳100%使⽤

Gelateria Gigi（ジェラテリアジジ）は広⼤な牧草地を持つ
地元恵庭の⽔本牧場の四季豊かな新鮮な⽣乳を使った
イタリアンジェラートの専⾨店です。
毎朝新鮮な牛乳を水本牧場から運び続け、2008年から変わらず
搾りたてを自社で低温殺菌を行い製造しています。
季節で少しずつ変わる生乳の味わいを
お楽しみ頂けるのが当店の醍醐味です。

CONCEPT

牛乳のこだわり当店と同じ恵庭市内にある”水本牧場”より朝搾りたて未殺菌の生乳を仕入れ、30分以内に自社で低温殺菌にかけられます。季節により変わる牛乳の濃さも楽しみの一つです。

素材のこだわり原料からこだわり抜かれたジェラートと相性のいい素材を地元北海道や本国イタリアから仕入れ使用しています。

鮮度のこだわり季節によって変わる生の
フルーツのジェラートに
ついてはとてもデリケートで素材の水分により、糖分や濃度を調整するなど毎日の管理が
とても大切なジェラートです。

各種認定について

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恵庭産　放牧認証の
イタリアンジェラート（生乳）
ハイグレード食品2022年受賞

北のハイグレード食品
経済部食関連産業局
食産業振興課

参考資料（PDF:1.36MB）

水本牧場

⽔本牧場では四季に恵まれた広⼤な牧草地で育った
⾃社収穫の牧草を⾷べ伸び伸びとした涼しい環境で⽜たちは育てられています。
夏は瑞々しい牧草が広がり、冬はマイナス20℃にもなることがある
そんな⾃然豊かな場所です。

Gigi加工場面

当社は牧場から朝仕入れた生乳を自社機材（パステライザー）で殺菌しており、原料乳の仕入れから殺菌→製造→販売までを一貫して恵庭で行なっております。
生乳の殺菌については62°Cで時間をかけて行うことでタンパク質の変性が起こらない「低温長時間殺菌法」を採用し、生乳本来の美味しさや風味を失う事なく、自然体なジェラートベースを作ることができております。
当社はこれこそ「地元のミルク」を正しく使った本来のジェラートの表現方法であると考えております。