buongiorno!
こんにちは
Porchetta-ポルケッタ
今回は恵庭市が自信を持ってお届けする地元の豚肉
「雪国放牧豚」で作っております
まずその前に「ポルケッタ」とは要するに豚の丸焼き風ローストのことを言います
イタリアらしく味付けはシンプルに塩と胡椒に少しの香草
豚肉が美味しいからここまでの味が出ると思ってます
（技術なんて素材には勝てません本当に旨い）
作るまでに最低3日
寝かせて-焼いて-寝かせて
手間＝愛
メニューとしてはそのまま厚切りで前菜に、写真の様にスライスしたものはピッツァに乗せて焼きます
ピッツァにはcaseificioponticorvo社のプローヴォラをふんだんに使い
齋藤農園の有機栽培フリアリエッリ（野菜）をベースにします
コンセプト「地産地消xイタリア」を最大に生かした１枚です
今日もよろしくお願いします😊
