今週末に市内にある鹿肉専門店Ezomomiji さんの蝦夷鹿を使ったメニュー始めます🦌恵庭近郊の山でとれた鹿を瞬時に血抜きして内臓をとり鮮度をキープ‼︎恵庭市内の加工場で解体⇨熟成されて最高の状態でお肉がレストランに届きます。
私も過去に類を見ない蝦夷鹿肉の美味さに感動‼︎
鹿肉の概念が変わりました。個人的に羊より勝る旨味‼︎
ジビエの文化来たと思う、特に冬場脂も楽しみにして。
◆蝦夷鹿とスパイスのラグー、スパゲッティ
◆蝦夷鹿のリブグリルと齋藤農園のフリアリエッリ
◆蝦夷鹿もも肉のアッロスト
ナポリの知恵、北海道の素材を活かした調理法にてご提供いたします！お楽しみに。良いクリスマスシーズンになりそうな予感‼︎
Pizzeria e Trattoria CERVO
《真のナポリピッツァ》と《南イタリア料理》
チェルボ
0123-34-6301
定休日:毎週月曜&火曜
🍕woltやってます
恵庭市黄金南2-19-7
11:00~ 15:00(14:00ラストオーダー)
17:00~ 21:00(20:00 フードラスト)
駐車場はお店の正面+道路向かいに🅿️
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