当店のジェラートは全て手作りです
朝6:30 私たちの1日は始まります
当店から車で約10分のところにある牧場より搾乳していただいた生乳を輸送缶に充填し搬送
到着後はすぐに低温加熱殺菌処理を自社で行います
1日平均６０L
じっくり時間をかけて優しく殺菌
ベースができるのは約2時間後
そこからジェラートの製造が始まるのです
ここまで努力する理由は？と聞かれると
「自然のままのイタリアを表現したいから」と答えます
安全＝新鮮
そのクオリティを全てのお客様にお届いて欲しい そう願う
ジェラートとは非常に多くの空気を含んでいるスイーツなので酸化を防ぐためにもなるべく早めのお召し上がりをおすすめしております 当店のジェラートは保存料を一切使用しておりません
正直「生」です
製品も受注が入ってから生産しますのでお届け後は生産から３〜5日以内の超新鮮な状態なのでこの上ない美味しさが口いっぱいに広がると思います
酪農王国北海道
その中でも数少ない本物の生乳からジェラートを提供するお店は
ここ 『 Gelateria Gigi ジェラテリア ジジ 』
日本唯一の放牧生乳認証を受けた ジェラテリアです
