buongiorno!
みなさまどうもCERVOです
Margheritaマルゲリータって有名なピッツァ
そう、トマト・バジル・モッツァレラがイタリアの国旗??に見立てたピッツァですね
昔々ピッツァがそこまで有名ではない時に当時の王女で会ったマルゲリータさんがあまりに素敵で美味しいからって自分の名前をつけたのが由来とかなんとか…
そんなマルゲリータも実は裏のマルゲリータがあります
そう、Margerita Biancaマルゲリータビアンカ
これ何が違うかというと
通常だとトマトソース塗ります。けどこちらはカットしたミニトマトを散らします
ミニトマトバージョンなので全体が白く見えることからBianca白いマルゲリータってこと
当店は夏の時期6月から9月頭くらいまでの間 恵庭の山内農場から極上のチェリートマト?を納品していただいています このトマト?加熱すると想像の遥か彼方の記憶の奥らへんがひっくり返るくらい甘さを増してコクが出ます
５００度近いピッツァの窯で1分しっかりと焼き上げることである程度の水分が飛び旨味が凝縮
もちろんチーズとの相性もかなり良くて口に入れる度に広がる感じはまさにMeraviglioso驚きです!
このピッツァは生のトマトを使用するため１日で出せる数には制限があります
もし気になる方はランチタイム、ディナータイムどちらでもお出しできますので一度スタッフまで伺っていただけると幸いです
La pizza margherita bianca ¥1,800-
Buon appetito! ??
