冷凍技術
コロナ騒ぎもひと段落ついてきたので
座席数を含めて現在は徐々に営業回復させております
buongiorno チェルボです
さて今日はピッツァの冷凍技術について
当店もご要望がありましたらピッツァを冷凍して
お渡しすることも出来ます
個人的には（お時間を要しますが）テイクアウトで食べるよりも冷凍の方が
質高いのでないかと思うぐらい美味しい
理由として
★窯で焼きたてを瞬間的に冷凍する技術
当店は食材加工の機器で「ブラストチラー・ショックフリーザー」という機材が入っています
これは何かというと要するに「瞬間冷却機」です
焼きたてのピッツァをそのまま瞬間冷却かけて水分や香りを閉じ込める
そうすることでご自宅で解答してフライパンで焼くだけで
お店に近いクオリティで召し上がりいただくことが可能になるんですね
テイクアウトだとすぐ食べれるメリットの他、マイナス面としては水分抜けちゃいます
少しもっちりと、翌日食べると固くなる時もありますので
もし長期的にお考えやお土産で検討される場合は２日前に予約いただければその分の
生地を仕込んで準備させていただいております
この機会に当店の冷凍技術も格段に上がりました
ピッツァのサイズが小さくなるので若干お値段もリーズナブルになりますので
ご用の際は相談してください?
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【出前館】
https://demae-can.com/shop/menu/3047583
デリバリーサイトから注文
（クレジット、各種電子決済も可能に）
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【直接お電話】
0123-34-6301 (直通)
＊テイクアウトや各種問い合わせも含め
こちらにご連絡ください
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